阿闍梨餅（あじゃりもち）は、京都の老舗和菓子店「満月」が製造・販売している人気の和菓子です。
特徴
- 独特の形状 扁平な形をしており、中央部分が少し盛り上がっています。この形は、比叡山で修行する阿闍梨がかぶる網代笠（あじろがさ）を模していると言われています。
- もちもちとした食感 餅粉をベースにした生地は、もちもちとした独特の食感が特徴です。
- 上品な甘さの餡 丹波大納言小豆を使用した粒餡は、上品な甘さで、生地との相性が抜群です。
- 日持ち 半生菓子でありながら、比較的日持ちが良いのも特徴です。
製法
阿闍梨餅の製法は 企業秘密とされていますが、厳選された素材を使用し 職人の手作業で丁寧に作られています。
特に、餡づくりは小豆の選別から炊き上げまで、熟練の職人が丹精込めて行っています。
由来
阿闍梨餅の名前は、比叡山で修行する阿闍梨が、厳しい修行中に餅を食べて飢えを凌いだことに由来すると言われています。
購入できる場所
阿闍梨餅は、満月の各店舗やオンラインショップで購入できます。
直営店 満月（本店、金閣寺店）
百貨店 大丸京都店、高島屋京都店、高島屋洛西店、ジェイアール京都伊勢丹
駅 京都駅構内（お土産店）
その他
- 温めて食べると、より美味しくなります。
- 阿闍梨餅を使ったアレンジレシピも多数存在します。
参考情報:
- 満月 公式サイト
阿闍梨餅本舗 京菓子司 -満月-
京銘菓、阿闍梨餅
www.ajyarimochi.com
