上賀茂神社の鳥居前、「やきもち」が有名な葵家総本店 (あおいやそうほんてん)

京都・上賀茂神社のすぐ目の前、あの赤い大きな鳥居を背にして立ったとき、ふっと香ばしい匂いが漂ってきたら…それはもう「葵家総本店（あおいやそうほんてん）」さんの「やきもち」の合図やと思って間違いありません。

はじめに：上賀茂の空気と「葵家」さん

京都の人間に「上賀茂神社に行く」と言うたら、十中八九「あぁ、やきもち買うてきはるん？」って返ってきます。それくらい、この土地と「やきもち」は切っても切れへん縁（えにし）で結ばれてるんですね。

上賀茂神社、正式には「賀茂別雷神社（かもわけいかづちじんじゃ）」で、京都最古の神社の一つ。ユネスコの世界遺産にも登録されてますが、地元の人にしたら、もっと身近な守り神さんみたいな存在です。その神社の門前で、ずっと変わず店を構えてはるのが「葵家総本店」さんです。

観光客の方はもちろん、地元の人間が「今日はお供えに」「ちょっとおやつに」と寄る、そんな温かいお店なんです。

「やきもち」自体は、京都のあちこちにあります。
けど、葵家さんのそれは、一口食べたら「あ、これこれ」って納得する安定感があるんです。

まず、お餅の「コシ」が違います。
滋賀県産の「江州米（ごうしゅうまい）」という、粘りと甘みが強い最高級の糯米（もちごめ）を使ってはります。これを丁寧に蒸し上げて、搗（つ）きあげる。

最近は、時間が経っても固くならないように魔法（添加物）を使うお店も増えてますけど、葵家さんのやきもちは、「本物のお餅」の食感を大切にしたはります。
だから、次の日になったら少し固くなる。でもね、それが「本物の証」なんです。

中に入ってるんは、粒あん。
北海道産の厳選された小豆を、その日の気温や湿度を見ながらじっくり炊き上げはります。甘さは控えめ。でも、小豆の風味がしっかり立ってるから、お餅の香ばしさと合わさった時に、口の中でええ塩梅（あんばい）に溶け合うんです。

葵家さんのやきもちを語る上で外せないのが、表面の焼き目。
鉄板で一つひとつ、丁寧に焼き色がつけられます。この焦げ目がついた部分が、ほんのり香ばしくて、お餅の甘みを引き立てます。

買ってすぐ、門前でパクりといくのが一番贅沢なのは言うまでもありません。
でも、お土産で持って帰った時の楽しみ方も教えときますね。

そのまま食べる（当日中）
まずはそのまま。お餅の柔らかさと、あんこの瑞々しさを楽しんでください。
オーブントースターで軽く炙る
時間が経って少し固くなったら、これです。表面が「カリッ」とするまで焼くと、中のあんこが熱々になって、出来立てとはまた違う美味しさが楽しめます。
フライパンで弱火焼き トースターがない時はフライパンで。
油をひかずに、じっくり両面を焼いてください。お餅が「ぷくーっ」と膨らんできたら食べ頃です。

葵家総本店さんのいいところは、お店の雰囲気にもあります。
白い暖簾が風に揺れて、ショーケースには「やきもち」がずらりと並んでる。お店の横には、ちょっとした休憩スペースもあります。

目の前には、ならの小川から流れてくる清流。五月になれば「競馬（くらべうま）」、そして何より「葵祭（あおいまつり）」。そんな歴史の移ろいを、このお店はずっと見てきたんやなぁ……と思うと、やきもち一つ食べるのにも、ちょっと背筋が伸びるような、でもホッとするような不思議な気持ちになります。

定番の白いお餅の他に、「よもぎ」もあります。
このよもぎの香りがまた、強すぎず弱すぎず、鼻から抜ける感じがたまらんのです。春先なんかは、特にこのよもぎ餅が上賀茂の緑に映えて、いかにも「京都の春」って感じがしますね。

京都には「門前菓子（もんぜんがし）」という文化があります。
神社にお参りした帰りに、その土地の名物を食べて、身も心も清めて帰る。葵家さんのやきもちは、単なるお菓子やなくて、上賀茂神社という聖地と、私ら庶民の暮らしを繋いでくれる「橋渡し」みたいなもんかなと思ってます。

気取ってへんけど、品がある。素朴やけど、奥が深い。
そんな上賀茂の味、ぜひ一度、現地で味わってみてほしいです。

いかがでしたか？上賀茂の歴史と葵家さんの魅力、少しでも伝わっていたら嬉しいです。

上賀茂本店